Houttuynie, Coriandre du Vietnam. Végétation tapissante, feuilles cordées, marginées de pourpre, très aromatiques (parfum d'agrume). Fleurs blanches simples en fin de printemps et été. Hauteur: 10 à 40 cm, tous sols et expositions sauf trop sèches. Massifs, berges, potées, couvre-sol, jardin d'aromatiques, potager, jardin-forêt,parterres, bordures, cascades et ruisseaux.
Excellente plante couvre-sol, cette variété-type est plus sobre d'aspect que sa soeur tricolore. Ses feuilles s'ornent de fines marges rouge-pourpres, plus marquées au soleil, même si elle croît aussi allègrement à l'ombre.
On tirera parti de ce beau feuillage sombre et bien dessiné pour mettre en valeur un parterre, une bordure, ou un arbuste au port élégant, tel un camellia ou encore un arbre de Judée.
En bord de bassin, elle couvre efficacement les débords de bâche durant la belle saison.
Lorsqu'on en écrase les feuilles entre ses doigts, elles dégagent un puissant parfum d'orange amère.
Originaire d'Asie, on la cultive là-bas comme condiment, légume et comme panacée, en plus de ses qualités esthétiques. Son goût et son parfums sont très marqués de notes de coriandre et d'agrumes (orange amère), ce qui la destine à de nombreux plats orientaux ou asiatiques, avec l'avantage d'être vivace et rustique, contrairement à la coriandre cultivée.
Comme elle est très vigoureuse, préférez la cultiver en pot avec une soucoupe dans les petits jardins. Elle se prête aussi plutôt bien à la culture en intérieur, si les pièces sont assez lumineuses et pas surchauffées.
Réputée capable de soigner les morsures de serpent, cette saururacée est encore utilisée pour renforcer l'organisme et pour soigner les petits problèmes du quotidien du jardinier, comme les petites coupures, piqûres d'insectes ou autres échardes. On lui accorde aussi de sérieuses vertus antibactériennes, et il semblerait qu'un principe actif contenu dans ses racines ait une efficacité dans le traitement de certains cancers.
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PÉPINIÈRE PAUTENOTTE
