Reine des prés, spirée, filipendule. Grande inflorescence en "panicule" blanc à blanc-crème en été, parfumée, aromatique; feuillage découpé, se colorant à l'automne. Hauteur: 50 à 150 cm. Soleil ou ombre légère, tout sol frais à gorgé d'eau, berges.
Ses gracieux corymbes très parfumés trouvent généralement leur place au bord d'une mare, d'un étang ou d'un ruisseau, offrant aux abeilles et papillons abondance de pollen et de nectar, trônant un peu crânement au-dessus du beau feuillage découpé, aux nervures très marquées.
Véritable panacée depuis la plus haute antiquité, on recense en France plus de 40 usages traditionnels de ses différentes parties, dans lesquelles on trouve entre autres de l'acide salicylique, constitutif de l'aspirine.
Les inflorescences, séchées, parfument les armoires, et si on prend soin de les laisser sécher une année complète, elles développent un extraordinaire parfum qui fait d'elles l'un des meilleurs condiments alimentaires.
Vers la variété à feuillage doré
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PÉPINIÈRE PAUTENOTTE
